Buddha Jumps Over the Wall Suppe - Ein reichhaltiger, aromatischer Brühe-Mix mit feinem, zarten Geschmack!

Buddha Jumps Over the Wall (佛跳墙), bekannt als Fújiào Bùchá Qiáng (福州 不 Chasse Qiang) in der Dialekt der Stadt Fuzhou, ist eine köstliche Suppe aus der fujianischen Küche. Sie gilt als eine der berühmtesten Spezialitäten von Fuzhou und wird oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Festen serviert. Der Name des Gerichts stammt von einer Legende, die besagt, dass der Duft dieser Suppe so verführerisch war, dass selbst ein Buddha seinen Zen-Garten verließ, um einen Schluck davon zu kosten.

Die Herstellung der Buddha Jumps Over the Wall Suppe ist ein aufwendiges Verfahren, das viel Zeit und Geschick erfordert. Die Suppe zeichnet sich durch eine Vielzahl von Zutaten aus, die sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden. Traditionell enthält sie über 30 verschiedene Zutaten, darunter:

• Fleisch: Geflügel (Hähnchen oder Ente), Schweinefleisch, Rindfleisch und Meeresfrüchte wie Garnelen oder Seegurke
• Pilze: Shiitake-Pilze, Austernpilze, Morcheln und andere Pilzsorten
• Gemüse: Lotuswurzel, Bambussprossen, getrocknete Persimmonfrucht (Sharonfrucht) und chinesische Datteln

Die Zutaten werden in einem langsamen Prozess gekocht, der mehrere Stunden dauern kann. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, aromatische Brühe mit einer komplexen Geschmacksnote, die sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist.

Die Kunst des Zusammenspiels

Die Buddha Jumps Over the Wall Suppe zeichnet sich nicht nur durch ihre Vielzahl von Zutaten aus, sondern auch durch die harmonische Kombination ihrer Aromen. Jedes Element trägt zum Gesamtergebnis bei und ergänzt die anderen Geschmäcker.

Die traditionelle Zubereitung der Suppe beinhaltet das separate Kochen der Fleisch- und Fischbestandteile. Anschließend werden die anderen Zutaten, einschließlich Pilzen und Gemüse, in der Brühe gekocht. Dieses schrittweise Verfahren gewährleistet, dass jedes Element seinen optimalen Geschmack behält und zur harmonischen Gesamtnote beiträgt.

Ein Fest für die Sinne

Buddha Jumps Over the Wall Suppe ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine visuelle Köstlichkeit. Die Suppe wird traditionell in einem speziellen Tontopf serviert, der das Aroma bewahrt und die Wärme speichert. Die einzelnen Zutaten sind sichtbar angeordnet, was die Farbvielfalt und Texturen betont.

Beim ersten Löffel spürt man sofort den komplexen Geschmack der Suppe - eine perfekte Balance zwischen herzhaft, süßlich und umami. Die Konsistenz ist reichhaltig und cremig, während die verschiedenen Zutaten ein interessantes Zusammenspiel von Texturen bieten.

Mehr als nur eine Suppe: Eine Tradition

Buddha Jumps Over the Wall Suppe ist mehr als nur ein Gericht - es ist eine kulinarische Tradition, die in Fuzhou tief verwurzelt ist. Das aufwendige Kochverfahren und die Verwendung hochwertiger Zutaten zeugen von der Wertschätzung für gutes Essen in dieser Region.

Die Suppe wird oft bei besonderen Anlässen serviert und gilt als Symbol für Glück, Wohlstand und Harmonie.

Sollten Sie jemals die Gelegenheit haben, Fuzhou zu besuchen, sollten Sie sich dieses kulinarische Meisterwerk nicht entgehen lassen. Eine Schüssel Buddha Jumps Over the Wall Suppe ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis und ein echtes Highlight der fujianischen Küche.